Weinkarte

Das wichtigste Kriterium bei der Auswahl unseres Weinprogramms ist die Qualität der einzelnen Produkte. Typizität und Authentizität, das Widerspiegeln der Herkunft, Eleganz und Trinkfluss sind für uns die entscheidenden Parameter. Diese Ansprüche erfüllen unsere Winzer auf verschiedene Weise. Ihnen allen gemeinsam ist das unbedingte Streben nach dem optimalen Ausdruck der Traube und des Terroir. Durch sorgfältige Arbeit im Weinberg, Ertragsreduzierung und möglichst wenige technische Eingriffe im Keller versuchen Sie aus jedem Jahrgang das Optimum herauszuholen. Einige von Ihnen betreiben integrierten Weinbau, die meisten jedoch arbeiten ökologisch oder biodynamisch, auch wenn dies häufig nicht auf den Etiketten vermerkt ist. Auch wir haben keine Lust, uns dem Dogma des Bio-Weines zu unterwerfen, da es leider oft nur zu Marketingzwecken missbraucht wird. Was nutzt ein Biosiegel auf der Flasche, wenn der Wein darin keinen Spaß macht?

Unsere  Weinkarte ist gerade in Überarbeitung.