Hausschlachtung - das war über Jahrhunderte hinweg ein winterlicher Höhepunkt in fast jedem Haushalt auf dem Lande. In den letzten Jahren ist diese Art der selbst versorgten “Nahrungsaufbereitung” so gut wie ausgestorben. Teilweise wird heute noch zu Hause Wurst gemacht, den kompletten Schlachtvorgang aber findet man kaum noch vor. Wir erinnern uns auch noch daran als in Kindertagen bei Oma & Opa auf dem Lande in fast jedem Bauernhof in den kalten Monaten des Jahres noch geschlachtet wurde. Oma schickte uns dann immer zum „Wurschtsuppe“ holen los. Und deshalb werden wir das für Sie – und natürlich auch für uns – zum Thema machen!
Gemeinsam mit einem Gastrofreund machen wir mit Metzger OTTO in Thüringen Wurst.

Vom 19. Januar bis 24. Januar 2009 werden wir Ihnen dann Wurschtsuppe mit Fadennudeln & Sauerkraut mit ganz frischer Leber – und Blutwurst mit Bauernbrot hier bei uns im HAMMERS anbieten!

Dazu möchten wir Ihnen 2007 Mullay Hofberg Riesling Kabinett feinherb vom Weingut Melsheimer an der Mosel & „Von Früh bis Spät“ unseren roten Winter - Hauswein aus 2006er Früh – und Spätburgunder, im Barrique gereift vom Weingut Klostermühle Odernheim an der Nahe empfehlen! Ab der 7. Kalenderwoche präsentieren wir dann die Leber – Blut – und Sülzwurst aus dem Glas an sowie geräucherte Knackwurst und vieles mehr! Dann wird’s auch Fotomaterial vom Schlachten auf der Homepage zum anschauen geben!