Ausbildung

• 4 Semester Germanistik- & Französisch-Studium auf Lehramt

Berufliche Stationen

• Service Restaurant "Nicolaushof" Würzburg (1987 - 1989)
• Restaurantleiter und Sommelier Restaurant "Schweizer Stuben" Würzburg, ** Sterne Michelin (1989 - 1994)
• Chefsommelier Restaurant "Dieter Müller" Bergisch Gladbach, *** Sterne Michelin (1994 - 1996)
• Chefsommelier & Restaurantleiter Restaurant "Vintage" Köln (1996 - 2000)
• Chefsommelier "Scharffs Restaurant", Pfalz, * Stern Michelin (2001)
• Chefsommelier & Restaurantleiter Restaurant "Vintage" Köln (2002 - 2003)
• Chefsommelier Restaurant "Vivaldi" Schlosshotel im Grunewald, Berlin, * Stern Michelin (2003 - 2004)
• Chefsommelier "Weinbar Rutz" Berlin (2004 - 2007), * Michelin Stern
• Selbstständig mit Hammers Weinkostbar (www.hammers-wein.de) seit 2007

Sonstiges

• 2000 1. Platz, Moet Hennessy Team Trophy, bestes Serviceteam Deutschland - Team Vintage
• 2003 Finale im Habanno Sommelier-Wettbewerb
• 2006 Diplom des WSET in Wine & Spirits
• 2007 wöchentliche Weinkolumne in der Sonntagsausgabe der Berliner Morgenpost
• 2008 Dozent für die Viniversität
• 2008 Dozent für die Deutsche Wein und Sommelierschule
• 2010 Niederlassungsleiter der Deutschen Wein und Sommelierschule Berlin