Er gehört zu den besten kontrollierten Weinen der Welt: Champagner. Nicht nur die Zutaten, auch der Anbau und die Herstellungsweise erfolgen nach strengen Regeln
So müssen die Trauben aus der nordfranzösischen Region Champagne kommen. Die Zubereitung erfolgt anschließend nach der "Méthode champenoise", in einer zweiten Gärung in der Flasche entsteht dabei die typische feine Perlage des Champagners. Schaumweine, die nicht den Vorgaben entsprechen, nennen sich, je nach Herkunft, Sekt, Prosecco oder auch Crémant. Um bei den unterschiedlichen Schaumweinen nicht den Überblick zu verlieren, geben sechs Weinexperten Tipps für den richtigen Tropfen zur Silvesterfeier
Zoémie de Sousa, Merveille Brut
Shootingstar der Champagne soll Erick de Sousa sein. Obwohl der Winzer lediglich acht Hektar Weinberge an der "Côte de Blanc" besitzt und nur ein paar Tausend Flaschen Champagner im Jahr herstellt. Doch die haben es in sich und sind deshalb die Feiertags-Empfehlung von Manuela Sporberts von Hammers Weinkostbar. Die Farbe die Cuvée Merveille: "zartgelb glänzend", das Aroma: "Steinobst, kandierte und getrocknete Früchte mit Noten von Zitrus". Eine optimale Komposition aus den drei Rebsorten der Champagne, Pinot Noir, Pinor Menier und Chardonnay, die für Eleganz, Struktur und Fruchtigkeit sorgen. Wer sich vom Geschmack des fein prickelnden Bruts selbst überzeugen möchte kann noch bis zum 24. Dezember zur Schaumweinverkostung ins Hammers kommen. Für zu Hause kostet die Flasche Merveille 38,50 Euro.
Hammers Weinkostbar
Körtestraße 20,
Tel. 69 81 86 77
Mo-Fr ab 11 Uhr, Sa ab 10 Uhr
Rauchen nur draußen